Salade de maïs style fajitas
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 666; protéines 19 g; matières grasses 41 g; glucides 63 g; fibres 7 g; fer 1 mg; calcium 337 mg; sodium 654 mg
Salade de maïs style fajitas
On RAFFOLE des fajitas, mais quand il est question de les apporter en lunch pour l’heure du dîner, ça devient un peu compliqué… Heureusement, nos chefs ont pensé concocter cette salade de maïs style fajitas, une recette qui contient tout ce qu’on aime de ce classique mexicain en version salade-repas, sans tracas! Ça c’est toute qu’une bonne idée pour un repas olé olé!
Ingrédients
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
- 750 ml (3 tasses) de maïs en grains
- 15 tomates cerises coupées en quatre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- Sel et poivre au goût
- 1/2 sac de croustilles de maïs (de type Fritos) de 320 g
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
- 1 lime (zeste et jus)
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les poivrons, l’oignon rouge, le maïs en grains, les tomates et le fromage. Saler, poivrer et remuer. Garnir de croustilles de maïs.
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