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Salade exotique aux crevettes et ananas grillés

Salade exotique aux crevettes et ananas grillés

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 2 minutes

Tout est exotique dans cette salade! Tant la composition de la salade que les ingrédients de la vinaigrette. Avec une telle assiette devant soi, pas difficile de voir les palmiers et d'entendre le bruit de la mer des Caraïbes!

Ingrédients

Pour la vinaigrette :
1 sachet de thé vert
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de rhum
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
Sel au goût
Piment de la Jamaïque au goût

Pour la salade :
2 avocats
1/2 ananas
12 grosses crevettes, crues et décortiquées
375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards
1 oignon émincé
1 boîte de maïs miniatures de 398 ml, égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
4 fleurs d’orchidée

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  • Pour la vinaigrette, infuser le sachet de thé de 2 à 3 minutes dans 85 ml (1/3 de tasse) d’eau bouillante. Retirer le sachet et laisser refroidir. Incorporer les autres ingrédients de la vinaigrette.
  • Couper les avocats en six quartiers chacun. Déposer dans un grand bol et ajouter la moitié de la vinaigrette. Remuer et réserver au frais 15 minutes.
  • Couper l’ananas en quatre quartiers et tremper avec les crevettes dans le reste de la vinaigrette.
  • Dans un saladier, mélanger les bébés épinards, l’oignon, les maïs et la ciboulette.
  • Sur les grilles chaudes et huilées du barbecue, faire griller les ananas et les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et couper l’ananas en morceaux.
  • Répartir la salade, les morceaux d’ananas et les crevettes dans les assiettes.
  • Décorer de fleurs d’orchidée.


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