Salsa verde
- Portions 500 ml (2 tasses)
Salsa verde
Une jolie manière de mettre en valeur quelques tomates pas encore mûres du potager.
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sel au goût
Piment jalapeno au goût, épépiné et haché
1 tomate verte
1 branche de céleri
1 avocat
30 ml (2 c. à soupe) de persil ou de coriandre haché
30 ml (2 c. à soupe) de roquette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Préparation
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Dans un grand récipient en verre, mélanger l’huile avec le jus de citron le sel et le piment fort.
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Couper la tomate, le céleri et l’avocat en petits dés.
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Incorporer tous les ingrédients à la préparation d’huile citronnée. Réserver au frais 30 minutes.
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