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Sauce pour fondue catalane

Sauce pour fondue catalane

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 5 minutes

Cette sauce aux tomates épicée accompagne bien la fondue à la bisque de homard.

Ingrédients

2 gousses d’ail pelées
10 amandes entières
10 noisettes entières
1 poivron rouge
200 ml (3/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
40 ml (2 1/2 c. à soupe) de purée de tomates

Préparation

  • Faire griller l’ail, les amandes et les noisettes.
  • Passer au mélangeur électrique avec les autres ingrédients, en ajoutant l’huile par petites quantités.
  • Rectifier l’assaisonnement au goût.


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