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Salade de coeurs de palmier

Salade de coeurs de palmier

  • Portions 4
  • Temps de préparation 5 minutes
Cœurs de palmier, épinards et tomates séchées, cette salade pleine de textures est l'accompagnement parfait pour les grillades sur le barbecue.

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
  • 1 boîte de coeurs de palmier tranchés de 398 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en dés
  • 1 petit oignon rouge émincé

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 1 jalapeño épépiné et haché
  • Sel au goût

Étapes

  1. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Saler.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Remuer.


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