Frittata au chèvre et aux tomates séchées
- Portions 36
- Temps de cuisson 15 à 20 minutes
Frittata au chèvre et aux tomates séchées
Hybride entre l'omelette et la quiche, la frittata est une spécialité italienne facile à faire. Dans cette recette, on la coupe en petits morceaux à servir en guise d'amuse-gueules.
Les bouchées de frittata peuvent se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur. Pour les réchauffer, placez-les de cinq à huit minutes au four à 160 °C (320 °F). Ces bouchées peuvent être servies chaudes ou froides.
Ingrédients
6 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15%
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre au goût
1/2 fromage de chèvre de 125 g (de style Paillot de chèvre)
45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées, hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème, la ciboulette, le basilic et l’assaisonnement.
- Émietter le fromage de chèvre et l’incorporer à la préparation, avec les tomates séchées.
- Transvider la préparation dans un moule carré de 15 cm (6 po) préalablement huilé.
- Faire cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit ferme.
- Couper en portions de 2,5 cm (1 po).
- Servir chaud ou froid.
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