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Muffins ricotta, citron et graines de chia

Muffins ricotta, citron et graines de chia

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 257; protéines 7 g; M.G. 13 g; glucides 28 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 100 mg; sodium 225 mg

Grâce à l'ajout de ricotta, ce muffin est onctueux et bien protéiné!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chia
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et les zestes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer les oeufs un à un en alternant avec la ricotta et le yogourt entre chaque addition.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs en remuant.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
  6. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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