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Brochettes de boeuf mariné

Brochettes de boeuf mariné

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 6 heures
  • Temps de cuisson 30 minutes
Essayez ces brochettes de bœuf savoureusement marinées dans une préparation au vin rouge et vinaigre balsamique!

Ingrédients

720 g (environ 1 2/3 lb) de cubes de boeuf à brochettes
2 poivrons rouges
2 oignons verts émincés (facultatif)

Pour le riz:
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 tiges de romarin
500 ml (2 tasses) de riz blanc à grains longs
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes

Pour la marinade:
180 ml (3/4 de tasse) de vin rouge
80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique
80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
2 tiges de romarin
50 ml (environ 3 c. à soupe) de crème à cuisson 35%

Préparation

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade, à l’exception de la crème. Déposer les cubes de boeuf dans la marinade. Laisser mariner 6 heures au frais.
  • Préparer le riz. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le romarin et laisser infuser 2 minutes. Ajouter le riz et remuer pour l’enrober d’huile. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes. Retirer du feu puis laisser étuver 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  • Préparer la sauce. Retirer le boeuf de la marinade. Verser la marinade dans une petite casserole. Incorporer la crème et 50 ml (environ 3 c. à soupe) d’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié. Retirer le romarin.
  • Couper les poivrons en cubes de 3 cm (1 1/4 po). Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de poivrons. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes 2 minutes 30 secondes de chaque côté, pour un total de 10 minutes, pour une cuisson à-point.
  • Napper les brochettes de sauce. Servir avec le riz. Si désiré, parsemer le riz d’oignons verts émincés.


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