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Brochettes de poulet aux fines herbes et citron

Brochettes de poulet aux fines herbes et citron

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 219; protéines 35 g; M.G. 5 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 23 mg; sodium 108 mg

Marinées dans un mélange d'herbes du jardin, puis grillées sur le BBQ, ces brochettes, avec leur petit goût d'agrumes, sont un véritable plaisir santé à déguster sans modération !

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 1 demi-poivron rouge coupé en cubes
  • 1 demi-poivron jaune coupé en cubes
  • 1 petit oignon rouge coupé en cubes
  • 2 citrons coupés en tranches
Pour la marinade:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 1 feuille de laurier
  • poivre au goût

Préparation

  1. Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer.
  2. Ajouter les cubes de poulet dans le sac et secouer de nouveau pour enrober le poulet de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 2 à 4 heures au frais.
  3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter le poulet et jeter la marinade.
  6. Piquer les cubes de poulet, de poivrons et d’oignon rouge ainsi que les tranches de citrons sur quatre brochettes, en les faisant alterner.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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