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Poulet grillé à la bruschetta

Poulet grillé à la bruschetta

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 384; protéines 38 g; M.G. 22 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 140 mg; sodium 236 mg
Juteux et infiniment savoureux, ce poulet grillé à la bruschetta est une véritable bouffée de fraîcheur !

Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour salade
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 poitrines de poulet sans peau

Pour la bruschetta :

  • 4 tomates italiennes épépinées
  • 1 petit oignon rouge
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de basilic émincé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Couper les tomates et l’oignon rouge en dés.
  3. Dans un bol, mélanger l’huile pour la bruschetta avec le vinaigre balsamique, l’ail, les fines herbes et le parmesan. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et l’oignon rouge. Remuer et réfrigérer 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélanger les assaisonnements pour salade avec l’huile dans un autre bol. Badigeonner les poitrines de poulet avec cette préparation.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les poitrines plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  6. Retirer les poitrines du barbecue et les émincer. Servir avec la bruschetta.


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