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Sauté de légumineuses tikka masala

Sauté de légumineuses tikka masala

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 384; protéines 18 g; M.G. 16 g; glucides 46 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 185 mg; sodium 85 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1/2 chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
  2. Ajouter le curcuma et le garam masala. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  3. Verser le lait de coco et porter à ébullition.
  4. Ajouter les haricots rouges, les pois chiches, le chou-fleur, le poivron et les pois verts. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
  5. Incorporer le yogourt et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute en remuant.


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