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Manger végé: 35 recettes pour cuisiner les légumineuses

Tortiglionis sauce arrabiata aux lentilles

Tortiglionis sauce arrabiata aux lentilles

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 634; protéines 27 g; matières grasses 6 g; glucides 119 g; fibres 13 g; fer 9 mg; calcium 88 mg; sodium 447 mg
Cette sauce arrabbiata maison est tout ce dont vous avez besoin pour créer un plat de pâtes 100% végétarien en un tour de main! Grâce aux lentilles, vous aurez un repas protéiné, rassasiant et bien gourmand!

Ingrédients

  • Tortiglionis
  • Tomates en dés aux épices italiennes
  • Flocons de piment
  • Lentille
  • Tomates italiennes

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 60 ml (1/4 de tasse), au choix de micro-pousses

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans une autre casserole, mélanger les tomates en dés avec les flocons de piment et le bouillon de légumes. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les lentilles et remuer.
  3. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation aux lentilles en purée lisse. Ajouter les dés de tomates italiennes et les pâtes. Saler et remuer.
  4. Si désiré, faire fondre un peu de beurre à feu moyen dans une poêle. Faire griller la chapelure de 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  5. Si désiré, garnir les pâtes de chapelure grillée et de micropousses.


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Laisser un commentaire

  1. Danielle janvier 9, 2019

    A regarder les info nutritionnelle on peut dire pas trop santé

  2. MARYSE janvier 29, 2019

    J’ai une question sur une recette paru dans la revue les plaisirs de C A T Y p.50 boulettes végé
    Est-ce que nous devons rehydrater la pvt

  3. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques février 12, 2019

    Bonjour,
    Oui, la PVT doit être réhydratée pour cuisiner cette recette. Vous trouverez la marche à suivre pour réhydrater la PVT dans le dossier « PVT, sans-viande… Comment intégrer ces nouvelles protéines au menu? », à la page 11.
    Merci et au plaisir!

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