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Brochettes de poulet bardé de bacon

Brochettes de poulet bardé de bacon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Enrobées de bacon, vos brochettes de poulet ne peuvent qu'être irrésistibles!

Ingrédients

  • 750 g (environ 1 2/3 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en 24 cubes
  • 2 petits oignons rouges coupés en douze quartiers
  • 8 tranches de bacon
  • 12 tomates cerises
Pour la marinade:
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter le poulet et les oignons rouges dans le bol. Remuer. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.
  3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter le poulet et les oignons rouges. Jeter la marinade.
  6. Couper les tranches de bacon en trois. Enrouler un morceau de bacon autour de chaque cube de poulet.
  7. Sur quatre brochettes, piquer les cubes de poulet bardés, les quartiers d’oignons rouges et les tomates cerises, en les faisant alterner.
  8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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