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Burgers de poulet émincé

Burgers de poulet émincé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 5 minutes

Des burgers au poulet mariné dans la bière, c'est parfait pour célébrer l'arrivée de la fin de semaine!

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet, sans peau
  • 2 avocats
  • 1 tomate
  • 1 petit oignon rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) de mâche
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic
  • 4 pains à hamburgers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde au miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
Pour la marinade:
  • 125 ml (1/2 tasse) de bière rousse
  • 125 ml (1/2 tasse) de moutarde à l’ancienne
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de canola
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • 6 gousses d’ail hachées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Tailler chacune des poitrines sur l’épaisseur en 4 ou 5 tranches minces. Déposer dans la marinade. Laisser mariner de 2 à 4 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Émincer finement les avocats, la tomate et l’oignon rouge.
  5. Dans un bol, mélanger la mâche avec les feuilles de coriandre et de basilic.
  6. Égoutter les tranches de poulet et jeter la marinade. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les tranches de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  7. Sur la grille supérieure du barbecue, faire griller les pains 2 minutes.
  8. Tartiner la base des pains de moutarde au miel et le haut de mayonnaise. Garnir de tranches de tomate, de poulet, d’oignon rouge, d’avocat et de salade de fines herbes.


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