Brochettes de poulet des Caraïbes
- Portions 4 personnes
- Temps de cuisson 6 à 8 minutes
Brochettes de poulet des Caraïbes
Offrez une touche d'exotisme à vos convives en leur concoctant cette recette de poitrines de poulet BBQ en brochettes. La marinade à base de lait de coco et d'agrumes se transforme en sauce onctueuse et succulente.
Ingrédients
1 boîte de lait de coco
1 orange
1 lime
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
4 blancs de poulet coupés en cubes
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (4 c. à soupe) de noix de coco râpée
Préparation
- Dans un bol, incorporer le lait de coco, le gingembre haché, les zestes et le jus des agrumes. Faire tremper les cubes de volaille dans cette marinade.
- Réserver au frais pendant au moins 2 heures. Si possible, faire mariner toute une nuit, la chair sera meilleure.
- Égoutter les cubes marinés et enfiler sur des broches métalliques.
- Saler et poivrer. Marquer sur le barbecue très chaud et baisser la température de moitié.
- Laisser cuire de 6 à 8 minutes. En cours de cuisson, faire chauffer le reste de la marinade.
- Ajouter la fécule diluée dans de l’eau froide et porter à ébullition à feu moyen.
- Incorporer la noix de coco râpée et assaisonner.
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