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Boules d’énergie croquantes

Boules d’énergie croquantes

  • Portions 16 boules
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 boule): calories 184; protéines 5 g; M.G. 11 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 31 mg; sodium 3 mg

Une collation parfaite pour un boost d'énergie à toute heure de la journée!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides
  • 33 dattes
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’amande
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes hachées
  • 8 abricots séchés émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les noix de cajou et les arachides en chapelure. Retirer la chapelure du contenant.
  2. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les dattes en fine purée. Ajouter le beurre d’amande, la chapelure de noix et le cacao. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  3. Façonner 16 boules de pâte en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  4. Dans un bol, mélanger les pistaches avec les amandes, les abricots et les canneberges.
  5. Enrober les boules de pâte de cette préparation en pressant légèrement afin que celle-ci adhère bien à la pâte.
  6. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.


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