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Muffins aux fraises et bleuets

Muffins aux fraises et bleuets

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 265; protéines 7 g; M.G. 11 g; glucides 36 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 112 mg; sodium 262 mg
Si vous avez du mal à choisir quelles baies utiliser dans vos collations santé, ces muffins aux fraises et bleuets sont la recette que vous attendiez! Moelleux et délicieusement fruités, ils accompagneront à merveille votre café latté!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt à la vanille 0%
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
  • 80 ml (1/3 de tasse) de miel
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bleuets
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fraises coupées en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la compote de pommes, le yogourt, le lait, l’huile et le miel.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter les amandes, les bleuets et les fraises. Remuer.
  6. Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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