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Fondue exotique au chocolat noir

Fondue exotique au chocolat noir

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 5 minutes
Quelques épices permettent de varier la saveur d'une fondue au chocolat, lui apportant ici une touche aux arômes d'Asie du Sud.

Ingrédients

 

POUR LES FRUITS :
1 melon miel ou cantaloup
1/2 ananas
2 bananes
3 kiwis

POUR LA FONDUE :
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
2 pincées de cannelle
4 gouttes d’essence de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre confit haché
45 ml (3 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
400 g (environ 1 lb) de chocolat noir 70 %, coupé en morceaux
10 ml (2 c. à thé) de piment d’Espelette

Préparation

  • Couper les fruits en dés et les disposer dans des assiettes de service. Réserver.
  • Dans une casserole, chauffer à feu moyen la crème avec la cannelle, la vanille, le gingembre, le miel et les zestes de lime jusqu’aux premiers frémissements.
  • Incorporer le chocolat et le piment d’Espelette.
  • À feu doux, remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  • Au moment du dessert, transférer la fondue dans le caquelon.


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