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Galettes canneberges-abricots

Galettes canneberges-abricots

  • Portions 16 galettes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 190; protéines 9 g; matières grasses 3 g; glucides 35 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 171 mg; sodium 146 mg

Ingrédients

  • 8 dattes (medjool de préférence) dénoyautées
  • 1/2 bloc de tofu soyeux mou nature (de type Sunrise) de 300 g
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 1 œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de soya
  • 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de lait écrémé en poudre
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ abricots séchés émincés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au micro-ondes afin de les ramollir.
  3. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les dattes en purée. Vous devriez obtenir environ 125 ml (1/2 tasse) de purée.
  4. Dans un bol, mélanger la purée de dattes avec le tofu, la vanille, l’oeuf et la mélasse.
  5. Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec les graines de lin, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le lait en poudre.
  6. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  7. Ajouter les canneberges et les abricots. Remuer.
  8. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles. Déposer les boules sur la plaque en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire au four de 15 à 18 minutes.
  9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces galettes se conservent à température ambiante.


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Laisser un commentaire

  1. Solange Rouillard novembre 11, 2018

    par quoi puis-je remplacer la farine de soya?

  2. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques novembre 19, 2018

    Bonjour,
    Vous pouvez remplacer la farine de soya par de la farine blanche. Toutefois, cela pourrait modifier la consistance des biscuits.
    Merci et au plaisir!

  3. Rina décembre 30, 2020

    Super super bons et tendres à souhait

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