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Scones fraises et menthe

Portions 8 scones
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 scone): calories 179; protéines 5 g; M.G. 3 g; glucides 32 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 133 mg; sodium 234 mg

Collation parfaite pour accompagner votre latté, ou dessert léger, ces scones fraises et menthe sont la petite douceur qui manque à votre quotidien. En plus, la recette se congèle afin que vous puissiez toujours en avoir sous la main!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
1 pincée de sel
5 ml (1 c. à thé) de menthe séchée
60 ml (1/4 de tasse) de beurre léger froid coupé en dés
1 oeuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé
180 ml (3/4 de tasse) de fraises coupées en dés

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, le sel et la menthe. Ajouter les dés de beurre et mélanger à l’aide des mains jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la vanille et le lait.
Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les fraises et remuer délicatement.
Sur le plan de travail légèrement fariné, façonner la pâte en une boule. Au besoin, ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. À l’aide du rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un cercle de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
Déposer le cercle de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Couper le cercle en huit pointes et les espacer les unes des autres.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.