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Potage de lentilles et poivrons

Potage de lentilles et poivrons

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 314; protéines 17 g; M.G. 5 g; glucides 53 g; fibres 11 g; fer 5 mg; calcium 72 mg; sodium 282 mg
Lentilles, poivrons et tomates : voilà les ingrédients parfaits pour un potage rassasiant et réconfortant après une journée bien remplie!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 875 ml (3 1/2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges (ou corail) sèches
  • 4 tomates coupées en cubes
  • 2 poivrons rouges coupés en cubes
  • 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements italiens
  • 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux de 15 à 20 minutes.
  3. Verser dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.


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