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Pizza aux légumes sur pita

Pas d’idées pour casser la croûte sur l’heure du dîner? Cette pizza végé sur pain pita est la recette rapide par excellence pour un lunch minceur qui ne manque pas de consistance!

Ingrédients

Poivrons 3 demi, de couleurs variées coupés en lanières
Tomates cerises 12 à 15, coupées en deux
Pains pita 4
Sauce à pizza 250 ml (1 tasse)
Mozzarella 375 ml (1 1⁄2 tasse), râpée

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Prévoir aussi:

30 ml (2c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

Facultatif:

1, coupé en petits bouquets brocoli

Préparation

Préchauffer le four à 205°C (400 °F).
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons et, si désiré, le brocoli de 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates cerises et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu et réserver.
Déposer les pitas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir les pitas de sauce à pizza, de mozzarella et de préparation aux tomates cerises. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.