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Entrecôtes bourguignonnes

Entrecôtes bourguignonnes

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 4 entrecôtes de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vin rouge
  • 1 tige de thym
  • 1 feuille de laurier
  • poivre entier au goût
  • 1 carotte hachée finement
  • 1 oignon haché finement
  • 1 branche de céleri hachée finement

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade. Déposer les entrecôtes dans un plat peu profond et couvrir de marinade. Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Égoutter la viande et réserver la marinade.
  3. Sur la grille chaude et huilée, cuire les entrecôtes de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Badigeonner régulièrement la viande en cours de cuisson avec la marinade réservée.


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