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Sauté de chou et boeuf haché

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 484; protéines 30 g; M.G. 23 g; glucides 43 g; fibres 10 g; fer 7 mg; calcium 246 mg; sodium 467 mg

Rien de mieux qu’un savoureux sauté de chou et boeuf haché pour manger santé sans faire de compromis sur les saveurs! Simple à préparer, cette recette se congèle pour vous sauver la vie lors de vos soupers de semaine.

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
1 oignon tranché
1 poivron rouge tranché
1 grosse carotte coupée en juliennes
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
500 ml (2 tasses) de chou vert tranché finement
80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
250 ml (1 tasse) de riz brun cuit chaud
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

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Étapes

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le chou vert, le bouillon de poulet, la sauce soya et la cassonade. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Répartir la moitié du sauté et du riz dans deux assiettes. Garnir de la moitié des graines de sésame et des oignons verts.