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Sauté de tofu fumé aux légumes

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 439; protéines 30 g; M.G. 24 g; glucides 32 g; fibres 9 g; fer 7 mg; calcium 825 mg; sodium 701 mg

Ce soir, le manque de temps n’est pas une excuse pour négliger la préparation d’un bon souper. Avec cette recette rapide de sauté de tofu fumé à l’asiatique, vous n’aurez besoin que de 20 minutes au total pour cuisiner un repas fantastique!

Ingrédients

2 paquets de tofu fumé de 210 g chacun
3 demi-poivrons de couleurs variées
2 carottes
4 mini-bok choys
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées
3 oignons verts émincés

Pour la sauce:

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de beurre de noix de cajou
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Tailler le tofu fumé en cubes et les poivrons en lanières. Trancher les carottes et couper les mini-bok choys en deux.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le tofu de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail, le gingembre, les poivrons, les carottes et les mini-bok choys de 1 à 2 minutes.
Verser la sauce dans la poêle et remuer. Porter à ébullition.
Remettre le tofu dans la poêle et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
Répartir la préparation au tofu dans les assiettes. Parsemer d’arachides et d’oignons verts.