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Marinade au parfum de Louisiane

Marinade au parfum de Louisiane

  • Portions 750 ml ( 1 1/2 tasse)
  • Temps de cuisson 10 minutes

Les épices cajun sont à la base de cette marinade pour le barbecue. Elles permettent aux amateurs de saveurs épicées de la rehausser à leur goût!

Aliments à mariner: Bœuf, poisson, porc, volaille.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’épices cajun
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Piment de Cayenne au goût
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs.
  • Porter à ébullition.
  • Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans de l’eau froide.
  • Cuire à feu doux pendant une minute.
  • Laisser refroidir et mariner la viande ou le poisson pendant 2 à 6 heures dans cette préparation.


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