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Plaque de porc mariné et légumes

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 24 heures
Réfrigération Se conserve de 2 à 3 jours au frigo
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 415; protéines 36 g; M.G. 17 g; glucides 29 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 51 mg; sodium 363 mg

Grâce à la marinade sucrée et légèrement épicée, cette plaque de porc mariné et légumes est on ne peut plus goûteuse et parfaitement juteuse! Puisqu’elle se congèle à l’avance, c’est la recette parfaite pour votre meal prep de la semaine!

Ingrédients

1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
2 oignons coupés en quartiers
2 poivrons rouges coupés en cubes
1 brocoli coupé en petits bouquets
Sel et poivre au goût

Pour la marinade:

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
45 ml (3 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le filet de porc et remuer afin de bien l’enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 24 à 48 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes, le filet de porc et la marinade. Remuer afin de bien enrober les légumes de marinade. Saler et poivrer.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

Riz basmati aux herbes italiennes

Quantité: 4 portions
Par portion: 245 calories

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché 1 minute. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté, 10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées, 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Verser 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté dans la casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux.