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Macaroni crémeux au poulet et pesto

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Vous ne savez plus comment cuisiner vos poitrines de poulet? Essayez ce macaroni crémeux au poulet et pesto! Un parfait souper de semaine et une recette idéale pour apprêter cette protéine différemment!

Ingrédients

2 paquets de macaronis frais faibles en glucides La Sublime de 200 g chacun, non cuits
225 g (1/2 lb) d’asperges coupées en petits tronçons
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
125 ml (1/2 tasse) de pesto de basilic
10 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les dés de poulet de 2 à 3 minutes en remuant.
Incorporer la crème, le pesto et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Remettre les pâtes et les asperges dans la casserole. Ajouter le parmesan et remuer. Chauffer 1 minute.