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Brochettes de pétoncles au bacon et tomates cerises

Brochettes de pétoncles au bacon et tomates cerises

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

On sort des sentiers battus: ces pétoncles grillés et enrobés de bacon feront assurément un malheur!

Ingrédients

  • 16 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 16 tomates cerises
  • 2 oignons rouges coupés en 16 quartiers
  • 16 tranches de bacon précuit
Pour l’huile parfumée:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
  • sel au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou le four à la position «gril» (broil).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour préparer l’huile parfumée.
  3. Verser la moitié de la préparation dans un autre bol. Ajouter les pétoncles, les tomates cerises et les oignons rouges. Remuer.
  4. Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des pétoncles. Piquer les pétoncles bardés, les quartiers d’oignon et les tomates cerises sur des brochettes en les faisant alterner.
  5. Cuisson au barbecue: sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté.

    Cuisson au four: déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium et cuire sur la grille du haut 2 minutes de chaque côté. Servir avec le reste de l’huile parfumée.



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