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Burger de saumon

Burger de saumon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Amateur incontesté de burger à la viande? Qu'à cela ne tienne! Vous raffolerez tout autant de ces burgers de saumon agrémentés d'une mayo à la ciboulette.

Ingrédients

  • 4 pains à hamburger
  • quelques feuilles de laitue
Pour les galettes:
  • 450 g (1 lb) de filets de saumon, la peau enlevée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 1 oeuf battu
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. Couper le saumon en gros cubes. Déposer dans le contenant du robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation grossièrement hachée.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur avec la préparation au saumon.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté.
  7. Diviser les pains en deux et faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
  8. Garnir chacun des pains de sauce, d’une galette de saumon et de laitue.


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