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35 savoureuses recettes en papillotes

Papillote de crevettes à la mexicaine

Papillote de crevettes à la mexicaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Réunis dans une papillote, couscous, crevettes et légumes composent un repas tout-en-un des plus réjouissants!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de couscous
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 450 g (1 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
  • sel et poivre au goût
Pour la salsa:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignon rouge haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño haché finement
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Préparer quatre feuilles de papier d’aluminium de 30 cm (12 po) de longueur.
  3. Dans un bol, mélanger le couscous avec l’eau. Répartir le couscous au centre des feuilles.
  4. Dans le même bol, mélanger les crevettes avec la coriandre, l’huile d’olive et le maïs en grains. Saler et poivrer. Répartir le mélange de crevettes sur le couscous.
  5. Replier le papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques. Déposer les papillotes sur la grille chaude du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.
  6. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa.
  7. Au moment de servir, garnir le couscous aux crevettes de salsa.


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