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Pavés de flétan, salade de couscous

Pavés de flétan, salade de couscous

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 395; protéines 38 g; M.G. 7 g; glucides 41 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 99 mg; sodium 90 mg
Quelle savoureuse manière de cuisiner ce délicieux poisson à chair blanche !

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de couscous
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 concombre anglais coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • Sel et poivre au goût
  • 4 pavés ou filets de flétan épais de 150 g (1/3 de lb) chacun

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau.
  3. Dans un bol, mélanger le couscous avec l’huile d’olive. Verser l’eau bouillante sur le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
  4. À l’aide d’une fourchette, égrainer le couscous. Incorporer le concombre, le poivron, l’oignon rouge, le jus de citron et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les filets de flétan de 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir avec le couscous.


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