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Poke bowl au riz de chou-fleur et crevettes

Poke bowl au riz de chou-fleur et crevettes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 371; protéines 26 g; M.G. 17 g; glucides 35 g; fibres 12 g; fer 4 mg; calcium 245 mg; sodium 323 mg

Dans cette version minceur du poke bowl, le riz a été remplacé par du chou-fleur, ce qui en fait une recette allégée et sans féculent, mais pleine de saveurs!

Ingrédients

  • 1 sac d’edamames décortiqués surgelés de 500 g
  • 1 petit chou-fleur coupé en bouquets
  • 1 mangue
  • 2 carottes nantaises de couleurs variées
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
Pour la sauce:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure 14%
  • 1 avocat
  • 1 gousse d’ail entière pelée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 3 minutes. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
  2. Dans un bol, déposer les ingrédients de la sauce. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le chou-fleur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse de la grosseur de grains de riz.
  4. Couper la mangue en tranches fines et tailler les carottes en julienne.
  5. Dans quatre bols, répartir séparément le riz de chou-fleur, les edamames, la mangue, les crevettes et les carottes. Napper de sauce.


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  1. Jennifer août 23, 2019

    À essayer

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