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Quiche lorraine au bacon

Quiche lorraine au bacon

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Une quiche lorraine au bacon: un must à l'heure du brunch!

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon cuites et émiettées
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • sel et poivre au goût
Pour la pâte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau très froide

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la graisse végétale, jusqu’à l’obtention d’une préparation légèrement granuleuse. Creuser un puits au centre du mélange et y verser l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse. Envelopper dans une feuille de papier ciré et réserver au frais 30 minutes.
  3. Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po). Déposer dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre.
  4. Déposer les morceaux de bacon au fond de l’assiette, en alternant avec le fromage.
  5. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et la muscade. Saler et poivrer. Verser sur la pâte.
  6. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise au centre.

Idée pour accompagner:

Salade de mesclun

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer. Ajouter 750 ml (3 tasses) de mesclun. Remuer.



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