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Oeufs bénédictine aux asperges et bacon

Oeufs bénédictine aux asperges et bacon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Envie d'un brunch du dimanche cochon, nutritif et simplissime? Ces œufs bénédictine feront l'unanimité!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 4 oeufs
  • 8 tranches de bacon précuit
  • 20 asperges
  • 4 muffins anglais
  • 4 tranches de fromage à raclette

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau frémissante, verser le vinaigre. Pocher les oeufs de 4 à 5 minutes. Assécher sur du papier absorbant.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen et réchauffer les tranches de bacon de 1 à 2 minutes.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les asperges de 3 à 4 minutes. Égoutter.
  4. Trancher les muffins en deux et les faire dorer au grille-pain.
  5. Garnir chaque muffin de fromage, d’asperges, de bacon et d’un oeuf.

Idée pour accompagner:

Sauce crémeuse au cari

Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saupoudrer de 15 ml (1 c. à soupe) de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le contenu de 1 boîte de lait évaporé de 370 ml et 10 ml (2 c. à thé) de cari. Porter à ébullition en fouettant.



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