Burger aux haricots de Lima et chou rouge sur pain bretzel
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Burger aux haricots de Lima et chou rouge sur pain bretzel
Essayer ce burger végé aux haricots de Lima, c'est l'adopter!
Ingrédients
- 4 pains bretzel
- 4 feuilles de laitue Boston
- 1 carotte coupée en fins rubans
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé finement
Pour les galettes:
- 1 boîte de haricots de Lima de 398 ml, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 1 oeuf
- 250 ml (1 tasse) de carotte râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 3 oignons verts hachés
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour la mayonnaise épicée:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma
Préparation
- Dans le contenant du robot culinaire, réduire en purée les haricots de Lima avec l’ail, les fines herbes et le pesto.
- Transférer la préparation dans un bol. Incorporer la chapelure, l’oeuf, la carotte râpée, les zestes de citron et les oignons verts. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes de 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur avec la préparation.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.
- Couper les pains en deux sur l’épaisseur. Faire dorer 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
- Garnir les pains d’une galette, de laitue, de carotte, de chou rouge et de mayonnaise épicée.
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