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Souvlakis d’agneau à la chermoula

Souvlakis d’agneau à la chermoula

  • Portions 4
  • Marinage 1 à 2 heures
  • Temps de cuisson 8 à 15 minutes

Donnez un goût du Maghreb à vos brochettes d'agneau. Mariant la coriandre, le cumin et le piment, la chermoula assaisonne à merveille l'agneau sans masquer sa saveur. La salade de concombres au feta apporte la note de fraîcheur idéale.

Ingrédients

720 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau (gigot)
2 poivrons jaunes coupés en carrés
2 oignons rouges coupés en carrés

POUR LA CHERMOULA :
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Piment fort haché au goût
10 ml (2 c. à thé) de paprika
Le jus d’un citron

SALADE DE CONCOMBRES :
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
2 concombres pelés, épépinés et émincés

Préparation

  • Dans un bol en verre ou dans un sac de plastique refermable, mélanger tous les ingrédients de la chermoula.
  • Ajouter l’agneau, les poivrons et les oignons.
  • Remuer et laisser mariner au frais durant une à deux heures.
  • Pendant ce temps, préparer la salade.
  • Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, la feta, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • Ajouter les concombres et remuer.
  • Garder au frais.
  • Préparer les souvlakis en alternant les cubes d’agneau, les poivrons et les oignons.
  • Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  • Faire cuire sur des grilles huilées de 8 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.


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