Brochettes de poulet bardé de bacon
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Brochettes de poulet bardé de bacon
Enrobées de bacon, vos brochettes de poulet ne peuvent qu'être irrésistibles!
Ingrédients
- 750 g (environ 1 2/3 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en 24 cubes
- 2 petits oignons rouges coupés en douze quartiers
- 8 tranches de bacon
- 12 tomates cerises
Pour la marinade:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le poulet et les oignons rouges dans le bol. Remuer. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter le poulet et les oignons rouges. Jeter la marinade.
- Couper les tranches de bacon en trois. Enrouler un morceau de bacon autour de chaque cube de poulet.
- Sur quatre brochettes, piquer les cubes de poulet bardés, les quartiers d’oignons rouges et les tomates cerises, en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes quatre fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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