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Bouchées de tomates à la crème d’avocat

Portions 12 bouchées
Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 bouchée): calories 53; protéines 1 g; M.G. 5 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 0,2 mg; calcium 11 mg; sodium 23 mg

Simples, mais ô combien délicieuses, ces coquettes bouchées de tomates cerises à la crème d'avocat ne resteront pas longtemps dans l’assiette.

Ingrédients

12 tomates cerises
1 avocat
80 ml (1/3 de tasse) de fromage à la crème
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
Sel et poivre du moulin au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Couper le tiers supérieur des tomates cerises.
À l’aide d’une cuillère parisienne, retirer la chair des tomates. Réserver les tomates dans un plateau.
À l’aide du robot culinaire, réduire en purée la chair de l’avocat avec le fromage à la crème, la coriandre, les zestes et le jus de lime. Saler et poivrer.
À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée ou à l’aide d’une cuillère, farcir les tomates avec la crème d’avocat.

Pour faire changement

Tomates cerises à la mousse de chèvre

Couper le tiers supérieur des tomates cerises. À l’aide d’une cuillère parisienne, retirer la chair des tomates. Réserver les tomates dans un plateau. Dans un bol, fouetter 125 g (environ 1/4 de lb) de fromage à la crème ramolli avec 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre crémeux (de type Capriny). Saler. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée ou à l’aide d’une cuillère, farcir les tomates avec la mousse de chèvre. Si désiré, décorer d’une feuille de basilic.