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Bruschettas au dindon

Bruschettas au dindon

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 8 à 13 minutes

Ces bruschettas sont idéales pour réinterpréter cette viande très faible en matière grasse: le dindon. Une portion de 100 g de chair blanche, cuite et libérée de la peau ne contient qu'un seul gramme de gras. En fait, même la chair brune du dindon remporte la palme de la viande la plus maigre, devançant à ce titre le bœuf, le porc et l'agneau. Cette recette nous a été offerte par Le dindon du Québec.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
8 tranches de pain baguette de blé entier ou aux 12 céréales
2 tomates coupées en dés
180 ml (3/4 de tasse) de dindon cuit et coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémée, râpée
5 ml (1 c. thé) de basilic séché
ou 4 feuilles de basilic fraîches et hachées
1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Mélanger l’huile avec l’ail et badigeonner ce mélange sur les tranches de pain.
  • Disposer les pains sur une plaque de cuisson et faire brunir légèrement au four de cinq à huit minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble les dés de tomates, le dindon, le fromage, le basilic et le poivre.
  • Étendre ce mélange sur les croûtons et remettre la plaque au four.
  • Faire griller quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.


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