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50 recettes pour cuisiner le tofu

Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
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Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
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Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches

Galettes de tofu, edamames et pois chiches

  • Portions 4 (12 galettes)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 galettes): calories 661; protéines 36 g; M.G. 41 g; glucides 50 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 418 mg; sodium 484 mg

Au rayon des aliments riches en fibres, les légumineuses figurent en très bonne position. Elles s'allient ici au tofu pour jazzer vos repas végé!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’ edamames surgelés
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 bloc de tofu ferme de 350 g, coupé en cubes
  • sel et poivre au goût
  • 2 œufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour la sauce:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14%
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 2 oignons verts hachés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
  2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches et le tofu. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Ajouter les oeufs, les fines herbes, la farine, la chapelure, le parmesan, les edamames et le cari. Mélanger quelques secondes.
  4. Avec les mains, façonner douze galettes avec la préparation.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire les galettes de 8 à 10 minutes, en les retournant plusieurs fois.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec les galettes.

Idée pour accompagner

Salade printanière aux oranges

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne et 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées. Saler et poivrer. Peler à vif 2 oranges, les couper en rondelles, puis couper les rondelles en deux. Ajouter le contenu de 1 boîte de mélange de laitues printanier de 142 g ainsi que les rondelles d’oranges dans le saladier. Remuer.



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Laisser un commentaire

  1. Suzanne janvier 13, 2019

    Très fades ces croquettes.
    Demande un robot extra performant pour mélanger tous ces ingrédients avec 2 oeufs comme seul liquide.
    3 croquettes pour 1 portion ??? C’est 36 g de protéines, un peu fort !

    Ai essayé mais ne referai pas.

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