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50 recettes pour cuisiner le tofu

Potage à la courge Butternut et au tofu
Potage à la courge Butternut et au tofu
Tofu brouillé
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Tofu cacciatore
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Tofu teriyaki sur la plaque
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Soupe miso au tofu
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Soupe cari-coco au tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
Brochettes de tofu, sauce satay
Bâtonnets de tofu croustillants
Bâtonnets de tofu croustillants
Mousse au chocolat au tofu
Mousse au chocolat au tofu
Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
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Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Tofu caramélisé à l’érable
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Tofu mariné aux tomates séchées
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Tofu parmigiana express
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Potage à la courge Butternut et au tofu

Potage à la courge Butternut et au tofu

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 299; protéines 15 g; M.G. 20 g; glucides 19 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 103 mg; sodium 282 mg
En plus de conférer à ce potage à la courge une texture crémeuse à souhait, le tofu soyeux en fait un repas végé complet grâce à son apport en protéines. Que demander de mieux?

Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1/2 petit oignon haché
  • 1 petite courge Butternut coupée en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chanvre décortiquées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 paquet de tofu mou soyeux (de type Sunrise) de 300 g

Pour garnir:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de tournesol rôties
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de citrouille

Étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et la courge de 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, les graines de chanvre et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  3. Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Ajouter le tofu et mélanger de 1 à 2 minutes.
  4. Réserver la moitié du potage au frais pour le dîner du jeudi. Réserver la moitié des graines de citrouille et des graines de tournesol à température ambiante.
  5. Répartir le reste du potage dans deux bols. Garnir du reste des graines de citrouille et des graines de tournesol.


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Laisser un commentaire

  1. Jocelyne Potvin mars 4, 2021

    J’ai bien hâte d’en faire quelques unes !

  2. Marie-Christine janvier 7, 2022

    le dîner du jeudi, précisément !

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