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Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs

Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 293; protéines 16 g; M.G. 16 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 83 mg; sodium 541 mg
Mettez du soleil dans votre assiette avec ce plat coloré inspiré de la cuisine du sud.

Ingredients

  • 500 ml (2 tasses) de maïs cuit et coupé en tronçons
  • 18 tomates cerises coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge coupé en tranches fines
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements cajun
  • 28 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 12 petites feuilles de basilic

Pour la vinaigrette :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  2. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire griller le maïs de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Ajouter les tomates cerises, le maïs et l’oignon rouge dans le bol. Remuer.
  5. Dans un autre bol, mélanger les assaisonnements cajun avec les crevettes, l’huile, l’ail, l’origan et le jus de lime.
  6. Sur huit petites brochettes, piquer les crevettes.
  7. Sur une plaque de cuisson, déposer les brochettes. Cuire au four de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  8. Répartir la salade de maïs dans les assiettes. Garnir chaque portion de deux brochettes de crevettes et de feuilles de basilic.


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