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Saumon sur planche de cèdre

Saumon sur planche de cèdre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Trempage 2 heures
  • Temps de cuisson 18 minutes

Ingrédients

  • quelques tiges d’aneth
  • quelques tiges de ciboulette
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre rose
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en morceaux
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Prévoir aussi:
  • 1 planche de cèdre

Prévoir aussi:

  • 1 planche de cèdre

Préparation

  1. Suivre l’étape 1 présentée ci-dessous.
  2. Au moment de la cuisson, hacher l’aneth, la ciboulette et l’ail. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  3. Dans un bol, mélanger les fines herbes avec l’ail, les zestes, le poivre rose, l’huile et le miel.
  4. Suivre l’étape 2 présentée ci-dessous.
  5. Suivre l’étape 3 présentée ci-dessous.
  6. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la planche. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes.
  7. Hydrater la planche de cèdre en la plongeant dans un contenant rempli d’eau froide et en la maintenant immergée à l’aide d’un poids. Laisser tremper de 2 à 3 heures.
  8. Égoutter la planche de cèdre et l’éponger à l’aide d’un linge. Déposer les morceaux de saumon sur la planche.
  9. Badigeonner le saumon du mélange d’herbes. Parsemer de fleur de sel.


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