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Barres déjeuner

Barres déjeuner

  • Portions 8 barres
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 278; protéines 7 g; M.G. 14 g; glucides 35 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 122 mg; sodium 45 mg

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125 ml (1/2 tasse) de céréales pour bébé à l’avoine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 banane
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de noix de coco fondue
Pour la garniture:
  • 500 ml (2 tasses) de framboises
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bleuets
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
Pour le croustillant:
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes tranchées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ gros flocons d’avoine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de noix de coco fondue
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la garniture. Cuire de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec les céréales, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, écraser la banane avec le sirop d’érable, la vanille et l’huile de noix de coco. Incorporer graduellement la préparation aux flocons d’avoine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis couvrir le fond de la préparation à la banane. Égaliser la surface en pressant. Cuire au four 10 minutes.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients du croustillant.
  7. Répartir la garniture aux fruits dans le moule en une couche uniforme. Garnir de croustillant. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
  8. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en huit barres.


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