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Biscuits déjeuner bananes et bleuets

Portions 12 biscuits
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 268; protéines 6 g; M.G. 17 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 50 mg; sodium 12 mg

Pour bien commencer la journée, ces biscuits déjeuner bananes et bleuets sont assurément une option qui nous plaît! À la fois tendre et croquant, ce déjeuner sur le pouce se dévore en un rien de temps!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
80 ml (1/3 de tasse) de bleuets
60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes en bâtonnets
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
3 bananes réduites en purée
125 ml (1/2 tasse) de beurre de cajou
1 œuf
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la noix de coco, les pacanes, les bleuets, les amandes et les graines de chia.
Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes avec le beurre de cajou, l’oeuf, le sirop d’érable et les zestes.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze biscuits. Cuire au four de 20 à 25 minutes.