Gâteau aux fruits séchés et noix
- Portions de 18 à 20
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure
Information nutritionnelle
Par portion: calories 149; protéines 3 g; M.G. 6 g; glucides 21 g; Fibres 1 g 3; Fer 1 mg; calcium 16 mg; sodium 53 mg
Gâteau aux fruits séchés et noix
Ce dessert classique des Fêtes est encore meilleur en version maison!
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs sultana
- 10 abricots séchés émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de fruits confits
- 12 cerises rouges ou vertes confites
- 12 amandes entières
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre léger
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 3 oeufs
Pour la garniture (facultatif):
- 125 ml (1/2 tasse) de fruits confits
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les raisins secs avec les abricots séchés, les fruits confits, les cerises, les amandes, les noix de Grenoble et le rhum.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Incorporer les oeufs un à un, en battant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation de farine en fouettant à basse vitesse.
- À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le mélange de fruits et de noix.
- Verser la pâte dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) tapissé de papier parchemin.
- Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.
- Si désiré, mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol et en décorer le gâteau au moment de servir.
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