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Sucre à la crème

Sucre à la crème

  • Portions 36 carrés
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

La vraie recette de nos grands-mères, un véritable baume pour le coeur!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

  1. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  2. Dans une casserole, déposer le sucre, la cassonade et la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbons.
  3. Retirer du feu et laisser tiédir de 5 à 8 minutes, puis ajouter la vanille.
  4. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la préparation 10 minutes à vitesse élevée jusqu’à ce que la préparation perde son aspect lustré.
  5. Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
  6. Couper en 36 carrés.


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  1. Réjeanne St-Gelais juillet 16, 2020

    J’aime vos recettes

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