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Pouding au quinoa, amandes et miel

Pouding au quinoa, amandes et miel

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 202; protéines 4 g; M.G. 3 g; glucides 42 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 140 mg; sodium 63 mg

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait d’amandes non sucré
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 grenade (grains)

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa avec le lait d’amandes à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 18 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre.
  2. Dans un bol, fouetter le miel avec la vanille et la fécule de maïs.
  3. Hors du feu, ajouter la préparation au miel dans la casserole. Remuer. Remettre sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  4. Répartir le pouding dans quatre petits bols. Couvrir d’une pellicule plastique en prenant soin que celle-ci touche à la préparation. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  5. Au moment de servir, garnir de grains de grenade.


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