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Coupe déjeuner au yogourt islandais et granola maison

Coupe déjeuner au yogourt islandais et granola maison

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 421; protéines 16 g; M.G. 15 g; glucides 60 g; fibres 11 g; fer 2 mg; calcium 84 mg; sodium 21 mg

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mûres
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 500 ml (2 tasses) de yogourt islandais (skyr) nature 0%
  • 160 ml (2/3 de tasse) de framboises
  • quelques feuilles de menthe (facultatif)
Pour le granola maison:
  • 1 blanc d’oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pacanes en morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes en morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, le miel et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le reste des ingrédients du granola et remuer.
  3. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le granola soit doré. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, déposer les mûres et le miel. Cuire de 2 à 4 minutes au micro-ondes. Remuer et laisser tiédir.
  5. Répartir le mélange aux mûres au fond de quatre verrines et garnir de yogourt islandais.
  6. Répartir environ 250 ml (1 tasse) de granola maison dans les verrines. Garnir de framboises et, si désiré, de feuilles de menthe.


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